Я ром обычно перевожу либо на дайкири либо на пейнкиллер.
Дайкири свежее, пейнкиллер интереснее. Ром сауэр тоже работает неплохо.
Банальный куба либре тоже никто не отменял - лайм действительно достаточно неплохо облагораживает ром с колой.
Можно ещё немного в эггног добавить, но только как один из спиртов. Для эггнога всё-таки бурбон необходим. Но вот бурбон + ром + бренди весьма интересен.
Остальное либо не делал, либо не запомнилось.